Rote Beete Suppe

Fruchtige Suppe mit mildem Geschmack.

Suppe

500g vorgekochte Rote Beete
1 Scharlotte
1 Orange
200ml Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
1 Stück Ingwer
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Zimt
Salz
2 EL Kokosöl

Zubereitung

Rote Beete, Scharlotte und Ingwer kleinschneiden und zusammen in Kokosöl andünsten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Orange auspressen und Saft dazugeben. Aufkochen lassen. Mit Zimt, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Die Suppe leicht pürieren.