Kerniges Brot im Glas

Ein reichhaltiges, keto, paleo, low-carb, veganes Körnerbrot gebacken im Glas und somit bis zu 12 Monate haltbar.

Zutaten

Basis: z.B. Dose (400g) weiße Bohnen
200g Haferflocken
200g Kernmischung (Kürbis, Sonnenblumen, Sesam...)
80g geschrotete Leinsaat
20g Chiasamen
20g Flohsamenschalen
160g Nüsse
1 TL Salz
20ml Öl
2 Sturzgläser ca. 850ml

Zubereitung

Heißes Wasser in einen Topf und die Gläser einlegen.
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mit der Hand vermengen.
Die weißen Bohnen mit Flüssigkeit in einer weiteren etwas größeren Schüssel mit Stabmixer pürieren und ca. 170g Wasser und 20ml Öl hinzufügen.
Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und gut durchkneten, bis alles durchfeuchtet und eine Masse entstanden ist.
Sturzgläser nun mit der Masse blasenfrei befüllen und etwa 3cm zum Rand lassen.
Rand gründlich reinigen, damit der Deckel gut schließt.
Optional Oberfläche mit Öl bestreichen.
20 Minuten quellen lassen.
Ohne Deckel für 70 Minuten bei 200°C im Backofen backen.
Deckel und Gummidichtungen in den Topf mit dem heißen Wasser legen und die Gläser aus dem Backofen damit sofort verschließen.